Káva - diskusní klub na Lopuchu

Registrace nového uživatele

Návod

Kluby

Archív Lopuchu

Lopuch.cz

Lopuch, server nejen
pro botaniky

Lopuch.cz

Klub Káva [ŽP: 8 týdnů] (kategorie Koníčky) moderují mrcos, Wronski.

Archiv
Kávové linky:
Káva - velmi pěkná přehledná slovenská stránka. Obsahuje mimo jiné celou řadu různých receptů na kávu i rozbor nakolik káva škodí či prospívá.
History of Coffee - stručná historie kávy. Stránka obsahuje dva obrázky velmi zajímavého kávového nádobí.
Recepty - italské recepty na přípravu kávy
Káva z cibetčího trusu - jen pro odvážné
Jak správně připravit nápoje z espressa
Kava.cz

Čajovna - spřátelený klub o čaji

Doporučené podniky:
Kafírna Dogvill – Boskovice; Kovárna pro radost – Kytín; Al Cafetero – Praha; Pražírna – Praha; Café Society – Nymburk

Nastavení klubu

Nastavení práv

Homepage

Anketa

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 25 ]


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 29.7.2015 16:22 - Oblíbené kluby (00:46)	2333
	Wronski - zen - nevím, spíše trochu pokora a snažit se učit... jdu si nyní udělat kávu. Dotaz: jak skladujete kávu? Souvisí to i s tím, jak často nakupovat čerstvě praženou? Lednice nebo mrazák? Nebo uzavřená dóza? Osobně bych do uzavíratelné násypky v mém mlýnku nasypal tak 200-300g (zhruba na týden) a umlýt si vždy čerstvou. Ale co s tou načatou? Počítám že kupovat budu ten 1kg (víc asi nemá cenu syslit) :-) Kupovat čerstvou praženou vždy jednou za 1-2 měsíce Tohle si ještě budu muset doladit


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 28.7.2015 20:39	2332
	Má takový zenový přístup :)


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 28.7.2015 20:29	2331
	Ale zdá se, že jsi dobrý student.


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 28.7.2015 19:49 - Oblíbené kluby (00:46)	2330
	... za ty dva měsíce jsem si v klidu ujasnil, že nechci jít tou cestou kdy dám hrnek pod automat, zmáčknu tlačítko a on udělá vše za mě a na konci "pípne", že je káva připravená ... Raději cestou zkoušení, s tím že každá káva bude trochu jiná, postupně råzné zpåsoby dolaďované ... někdy patrně i skončí v dřezu :-) Pochopil jsem, že základ pro přípravu kávy já káva samotná, poté správné namletí a pak nějaký ten zpåsob přípravy (moka konvice, překapávaná, turek-džezva, french press, ...) Nezavrhuji slazení, ale víc mi chutná hořká, ale například pokud dám našlehané mléko, tak tam cukr potřebuji trochu cítit .. Cesta je to ještě dlouhá a zatím jsem na samém počátku.


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 28.7.2015 19:37	2329
	Já bych k tomu fundamentalismu doplnil spolu s Brucem Lee takový to když se ti nějaká technika nelíbí, tak ji nepoužívej, ale nejdřív se ji perfektně nauč - to považuju za docela dobrou metodu, jak nezabřednout do nějakých dogmat, mýtå a pověr. A tím myslím jak metodu přípravy, tak konkrétní kafe nebo přístroj. (Setkal jsem se s tím, že lidi třeba zavrhnou presovač, a přitom nemají vyřešený mlýnek, nebo zavrhnou konkrétní typ/značku zrní a nemají spravný čas extrakce, nebo zavrhnou espresso, aniž by prošli råzné druhy a stupně pražení atd.)


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 28.7.2015 19:09 - Oblíbené kluby (00:46)	2328
	Mlýnek už je doma. Zakoupil jsem nedávno i italskou moka konvičku. Na espresso påjdu cestou manuálního stroje, žádný automat nechci. Koupím z druhé ruky nějaký osvědčený kávovar (Rancilio, La Pavoni, Gaggia, atpod ....) něco rozšířeného, aby zde bylo zázemí zkušeností, možnost servisu a náhradních dílå. Zkouším råzné kávy (něco mám koupeno i ze zmíněného primacafé). Nápoj z moka konvičky, po vychytání počátečních chyb, se stává dobře pitelným. Zkoušel jsem i tureckou kávu (džezvu ale zatím nemám ....) a nechutnala špatně. S ručním mlýnkem byla dřina, hlavně při mletí najemno. Ten nový elektrický s nastavitelnou hrubostí mletí je fajn. Ta cesta postupného učení mi vyhovuje. "Nazi" být nehodlám! A chápu naprosto phannyho postoj. Nemám rád tyhle názorové fundamentalisty. Ohledně kávy (kterou mám rád a kterou piji již nějakých 25 rokå - začal jsem dost pozdě) jsem si prostě řekl, že je již na čase ji trochu začít rozumět a umět si ji připravit na råzné zpåsoby.


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 15.6.2015 14:44	2327
	ullicnik [2326]: Ne, pořád mám ráda nekyselé espresso a espressu z Doubleshotího zrní se vyhýbám.


	ullicnik 15.6.2015 14:33	2326
	huráááááááááá, Anka se propila ke kvalitní kávě.


	ullicnik 15.6.2015 14:32	2325
	Co si mám představit pod "čersvě upraženou kávu nechám pár týdnå dozrát" ? Mlýnek HARIO nedoporučuji, je to plastovej krám, sice uplne v poho na filtrovanou kávu, kde je nerovnoměrné mletí výhodou, ale na espresso je to na prd a navíc jemně na espresso se umeleš k smrti.


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 14.6.2015 09:29	2324
	phanny [2323]: Protože to je normální kafe :-P Já jim mililitry nepřeměřuju. A když se mě zeptají, co tím espressem myslím, tak mi to nevadí, jsem vděčná, že jsou natolik orientovaní, že mi nenabídnou lungo. Docel i chápu, že se ptají, protože už jsem zažila tolik lidí, kteří když dostali "piccolo", tak se rozčilovali, že je okradli.


	phanny Chuť na sladké? - - Přijďte k nám 13.6.2015 22:02	2323
	A uplně nejvíc mě baví, že to co nazi dåležitě objednávají jako espresso se v itálii jmenuje caffé normale :).


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 13.6.2015 09:32	2322
	:-P


	phanny Chuť na sladké? - - Přijďte k nám 13.6.2015 09:27	2321
	Coffee nazi indikátor :)Mám na pultě všechny velikosti hrnkå a u objednávky se raděj ptám, jak velký kafe člověk chce (90% objednávek na espresso znamená lungo). Pokud zákazník zvedne obočí a dotčeně odpoví "řekl jsem espresso", je jasnej.


	phanny Chuť na sladké? - - Přijďte k nám 13.6.2015 09:07	2320
	Mno, já se k tomu nepropiju nikdy, asi jako k zelenému čaji. Jasně, ty vznešené melounové a třešňové tóny chápu i cítím, jen mi v kávě nějak våbec nechutnaj (protože je to kyselý :). Ty rozdíly jsou jak u vín za 500+ lahev, náråst ceny 1000%, náråst "výkonu" 10%. Vlastně je to úplně jak s HiFi :).


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 12.6.2015 21:46	2318
	phanny [2317]: Je blbost srovnávat spolu espresso a aeropress. Dva råzné nápoje. Někdy mám chuť na ty dva hlty pořádného chuťového cloumáka, jindy si chci v klidu popíjet lehké překapko. Zrní, z kterého mi chutná hario, mi většinou nechutná na páce. Jako ty jsem začínala na tom, že cokoliv jiného než hodně tmavé pražení, nemåžu pít, protože je to kyselé. Klasické hodně světlé double shoty většinou doteď na páce nemåžu, je to na mě moc velká kyselina. Wronski to miluje. Ale už mi vadí i to přepálené "italské" pražení. K tomu je potřeba se trochu propracovat. Člověk pak zjistí, že kyselé z hospody je něco jiného než kyselé ze světlého pražení.

[ 25 ]


(c) 2001-2011 Lopuch.cz Kontakt