Registrace nového uživatele     Návod     Kluby     Hosting     Archív  Lopuchu     Lopuch.cz  

Diskuze na Lopuchu,
pohlazení na duchu

Lopuch.cz

Povinné ručení
Jméno:
Heslo:
Podpora LCD:
 
Klub Čajovna [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují tuvok07, Mefista.
Archiv
Domovská stránka aktualizována 6.2.2008 10:34

Vítej poutníče, jež ses rozhodl, po dlouhé cestě šálkem čaje se osvěžiti.



Pokud se nudíte, prosím nezahlcujte klub bezpředmětnými debatamami a jděte raději sem;)
  Nastavení klubu     Nastavení práv     Homepage     Anketa     Přítomní     Oblíbené     Lopuch     Kategorie  
autor: 
text: 
vyplnit a 
Help

Nemáte právo psát do tohoto klubu. Práva vám může přidělit moderátor klubu. Požádejte ho v soukromé poště.

[ 1843 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  
trofozoit Trofozoit DNA, DNA - come out and play 14.2.2014 21:59  6084
Lucky [6083]: Pokud máš v okolí čajovnu, je asi nejjednodušší tam začít chodit. Jednak proto, že (pokud není úplně mizerná) tak tam můžeš zjistit jak má který čaj vlastně chutnat když je dobře udělaný a jednak můžou i poradit, jak louhovat, co si vybrat a tak.

Ideální je chodit do té čajovny s někým, kdo tomu víc rozumí, já bych třeba předtím do čajovny sama nikdy nešla, protože bych se bála těch divnejch čínskejch názvů a že budu vypadat jako idiot, kdž vůbec nevím co z toho všeho vybrat (některé čaje mají například dost specifickou chuť a nemusí sedět každému, třeba pu-ery).
Docela mi v tom pomohlo, že v řetězci Dobrých čajoven mají ten lístek stejný a u každého mají napsaný takový poetický popis, např. "Vyznačuje se jemnou květinovou vůní a hodí se k popíjení s nejmilejšími přáteli". Já si vesměs na začátku vybírala jen podle těchto popisů, který se mi líbil :) Později jsem zašla v Praze do nějaké jiné čajovny, a tam měli na lístku jen seznam čajů.. a ještě akorát čínsky (v Dobré mají i český překlad, nemusím si tak pamatovat že chci Que she jian a pokoušet se to vyslovovat, ale řeknu, že chci Ptačí jazýček). Všeobecně jako pro začátečníka pro mě byla Dobrý čajovna hodně "friendly" místo, navíc se u nich objednává po zazvonění zvonečku, takže si člověk může pročítat ten čajový nabídník jak dlouho chce, všechny ty popisky.
lucky 14.2.2014 19:51  6083
Mám konvičku 400ml, minule jsem dávala 3 lžičky toho japonského. Dneska jsem si dala ten jasmínový a dala jsem si 4 lžičky a louhovala 3 minuty a začínal být už moc trpký. A u obou čajů je napsáno dávkování stejně - 1 čajová lžička na 1,5 dl.
Jenomže to je potom otázka kde nakupovat, ještě chodím do jednoho čajového krámku, který není součástí nějakého řetězce jako oxalis. Ale teď opravdu nepoznám, který čaj je kvalitní a dobrý. Přece jenom jsem doteď pila ty čaje přelouhované a přeslazené. Ani kdybych srovnala stejný čaj z různých obchodů tak netuším jak poznám, který z nich je kvalitnější. A čajovny, s těma nemám zkušenosti vůbec, navíc to s nima asi taky nebude jednoduchý jak píšete.
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 14.2.2014 17:44  6082
Hm, Japonsko obecně jsem neměl hrozně dlouho... Co si ale tak pamatuju, tak japonský čaje chtěj spíš kratší koupání. Nevim jak konkrétně to tvoje listí, ale nebál bych se jít třeba na minutu v ne moc horký vodě (60?). Kolik vlastně dáváš vody a čaje?
Poměr cena/výkon v Oxalisu je většinou dost tristní.
Návštěvna čajovny je dobrej nápad, většinou mají čaje v lepší kvalitě za danou cenu. A měli by umět ten čaj připravit tak, jak by měl vypadat. Nemám moc přehled, jak to poslední dobou chodí v čajovnách, ale jeden čas byl docela problém najít místo, kde by personál rozuměl čaji (víc než to, co mají napsaný v lístku a můžu si přečíst sám) a nebyla to jenom "hospoda" (pseudo)alternativních lidičků.
trofozoit Trofozoit DNA, DNA - come out and play 14.2.2014 17:20  6081
V Oxalisu čaje nekupuju.

Jendak to mají všechno strašně aromatizované, že smrdí i ty ostatní čaje a jednak to tam mají všechno aromatizované. Plus teda primárně taky smrdí kafem, které tam taky prodávají.

Ale pokud si tam někdo chce chodit na ochucený maté, proč ne. Ale specificky u jasmínových čajů bych si vůbec nebyla jistá jestli je skutečně sušené s jasmínem, aby to dostalo jeho vůni, jak to má být, a nebo je tam prostě strčený aroma.

Oxalis není vůbec dobrá prodejna na čaj. Rozhodně ne na ten co se jim tam povaluje. Radši běž do nějaké blízké čajovny, tam ti k tomu běžně řeknou i jestli je zrovna čerstvej, doporučí nějaký podobné chuti a tak.
lucky 14.2.2014 16:25  6080
Ten čaj se jmenuje japan genmaicha musashi a píšou na něm že se má louhovat do tří minut, ale mně to přišlo málo. Holt začátky jsou těžký, než přijdu na to jak silný si mám dělat a jak dlouho ho mám louhovat, než mi bude nejvíc chutnat. Vodu nechávám po vaření odstát tak pět minut, ale právě netuším jakou teplotu má.
Klidně si nechám poradit, jaký čaj je dobrý - hlavně teda ten zelený, na jiný teď nemám chuť. Nebo v jakém obchodě nakupeje čaje vy. Ale když si takhle kupuju sypaný čaj, tak nejraději v kamenném obchodě, kde si k němu můžu přivonět, což přes inetrnet zrovna nejde :D Dneska jsem si koupila další, China Jasmin od Oxalis. Je teda už zabalený, ale v tom asi není rozdíl než když mi to naváží speciálně pro mě.
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 14.2.2014 13:43  6079
Já teda teploty beru podle pocitu, asi většinou dávám asi nižší. A vlastně i když jsem si to zkoušel s teploměrem, tak jsem nakonec používal o 5 - 10 stupňu míň, než bylo doporučení.
Lucky [6075]: Dražší čaj nemusí znamenat nutně lepší. Bohužel. Ale i tak mi přijde 5 minut na zelenej spíš moc. Co se to konkrétně za čaj?
cent [6076]: Dlouhé louhování jako studená voda a 24 hodin? :) Tak jednu až dvě polívkový lžíce na litr a půl vody.
vivisekce vivisekce nevhodné pro lidi 13.2.2014 22:38  6078
LuckyKup si teploměr a neblbni .. :-) .. stojí to pár kaček.
trofozoit Trofozoit DNA, DNA - come out and play 13.2.2014 21:36  6077
Tvrdí se, že 50stupňovou vodu dokáže člověk udržet bez problémů na ruce, takže šedesát bude jen něco o trochu víc.
Akorát tohleto platí pro vodu ve skleněné tenkostěnné erlence, takže předpokládám, že pro domácí potřeby tak maximálně pro takovou nějakou konvičku (což je mimochodem naprosto standardní konvice na přípravu v čajovnách kam chodím, z nich to potom přeceďují do konviček zákazníkům).
cent 13.2.2014 21:30  6076
Jaký máte u toho dlouhého louhování poměr čaje a vody?
lucky 13.2.2014 17:34  6075
Tak dneska jsem se podruhé pustila do přípravy toho zeleného čaje a říkám si, že na pokusy jsem si mohla koupit nějaký levnější :D nicméně má lepší chuť než minule - jednak jsem dala možná trochu víc, ale nedávala jsem čaj do sítka ale rovnou do konvičky. A chuť je po 5 minutách úplně jinde než minule. Ještě bych se zeptala, jak poznáte teplotu vody? Nechce se mi kupovat teploměr. A tenhle zelený se má zalít vodou, která má 60-70 stupňů.
cent 10.2.2014 22:15  6074
Z pytlíkových mi hrozně chutná tenhle Lipton.
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 10.2.2014 20:50  6073
Ono je to velkej hromadnej nákup, kterej jde k nám přes nevim kolik lidí, tak se to vleče. Ceny budou sedět, akorát posledně nějak Josef zvrtal objednávku nebo co a něco nedorazilo vůbec a něco naopak dorazilo navíc.
ndroo NDroo 'Ow,' and then, very quietly, it said - 'Fuck,' and then it said 'Ow' once more. 10.2.2014 19:51  6072
Kazdopadne! Uz jsem si rikal, ze jsi na to bud zapomnel, nebo nekdo zapomnel na tebe (coz je dost mozne, koukam :))...
Ted jen nechapu to s cenou, jako ze by tam nakonec nebyla sleva, co jsi "sliboval"?
A jinak, nejlepsi cernej (pytlikovej) caj je Yorkshire Gold. Myslim, ze normalne se z tech pytliku dela konvicka, takze kdyz si udelam, sic velky, hrnek, tak v nem pak skoro stoji lzicka!;)
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 10.2.2014 16:43  6071
Pytlíkovej Lipton s cukrem a citronem, na ten mi nikdo nešahejte :) A občas se slzou tuzemáku. Guilty pleasure.
S těma nálevama to dělám jako NDroo, občas mi zbyde listí do druhýho dne a zatím jsem se neotrávil :) Já teda načajováno moc nemám, ale zatím se mi osvědčilo prakticky všechny čaje zalívat vodou spíš studenější. Čiliže i černý dost často přelívám cca 80°C. Zelený klidně i 60°C. Chce to zkoušet. Jak teploty, tak časy.
Já jsem zvědav, kdy mi dorazí objednávka, kterou jsem předal kamarádovi někdy před Vánoci. Mám pocit, že jsem tam měl cihlu pu-erhu a pak něco dál... Pokud to dorazí jako posledně, tak to bude o 5 stovek dražší a půlka z toho budou čaje, který jsem si neobjednal. NDroo, těšíš se? :))
olias Olias tUnE-yArDs! - https://www.youtube.com/channel/UCeo49u1 10.2.2014 10:11  6070
čtu to jen tak letem, ale rozhodně platí, že co člověk, to přístup..Jsou nějaký základní zásady, jak ten který čaj nezkazit, ale rozhodně se vyplatí experimentovat. Zásadní je si uvědomit, že pití čaje prostě stojí peníze. Některý čaj se člověk naučí dělat hned, jindy to třeba trvá 5 pokusů a dopadá to i tak, že výsledek je, že dojdeš k tomu, že čaj kterej stál dsost peněz prostě není dobrej..To se stává čím dál častěji - bohužel..

Ale pokud člověk nemá patřičný zkušenosti, chce to prostě čajovat, čajovat a čajovat, pak to začnej jít jako po másle a člověk získá i ten kritickej odstup..

[ 1843 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  
Povinné ručení porovnání

(c) 2001-2011 Lopuch.cz   
Kontakt